Гидроксид кальция, более известный как гашеная известь является неорганическим соединением с химической формулой Ca(OH)2. В природе он встречается как минерал портландит. Она представляет собой бесцветные кристаллы или белый порошок и образуется при смешивании оксида кальция (называемого известью или негашеной известью) с водой. Этот универсальный материал широко используется благодаря своим уникальным свойствам. Гидроксид кальция активно реагирует с кислотами, образуя соли, и может разъедать некоторые металлы в присутствии воды. Эти свойства делают его важным компонентом в строительстве, сельском хозяйстве и химической промышленности.

В области водоподготовки гидроксид кальция применяется как флокулянт при очистке воды и сточных вод. Он формирует разветвленную заряженную систему, которая агрегирует мелкие частицы, способствуя их удалению и повышению чистоты воды. Благодаря низкой стоимости и минимальной токсичности гидроксид кальция является эффективным средством. Также он используется для повышения pH пресной воды, предотвращая коррозию труб при повышенной кислотности, при этом обладая свойством саморегуляции, что исключает чрезмерное повышение pH.

В животноводстве гидроксид кальция служит кормовой добавкой для обогащения рациона кальцием, снижая кислотность корма. Однако биодоступность кальция в такой форме ограничена, и для повышения его усвояемости рекомендуется использование хелатных соединений.

В садоводстве гидроксид кальция применяется для нейтрализации кислых почв. Внесение извести предпочтительно проводить осенью, чтобы избежать негативного воздействия на культуры, чувствительные к свежеизвесткованной почве. Это позволяет извести равномерно смешаться с почвой, нейтрализовать кислотность и повысить эффективность. Некоторые культуры, такие как цветная капуста, белокочанная капуста и свекла, хорошо переносят свежеизвесткованные почвы, тогда как морковь, огурцы, томаты, бобовые и особенно картофель, подверженный парше, требуют нейтрализации извести перед посадкой. Гидроксид кальция также используется для побелки деревьев с целью защиты от вредителей.

В пищевой промышленности гидроксид кальция широко применяется на различных этапах производства. В сахарной промышленности он используется для очистки сахарного раствора, обеспечивая получение белых кристаллов сахара. В производстве напитков он способствует осветлению соков и других продуктов из натурального сырья. В консервировании и мариновании он помогает сохранять прозрачность продукции. Также гидроксид кальция применяется при приготовлении выдержанных яиц, обработке кукурузы для удаления оболочки, обогащении напитков и детских смесей кальцием, поглощении углекислого газа, а также в качестве компонента, заменяющего пекарский порошок, или для получения смесей солей кальция и магния в пищевой и фармацевтической промышленности.

В строительной отрасли гидроксид кальция включается в состав строительных смесей, придавая им белизну, гладкость и ускоряя процесс схватывания и высыхания. Гашеная известь используется в сухих строительных смесях и для стабилизации грунта при строительстве дорог, снижая влажность почвы (при добавлении около 3 % извести). Этот метод, широко применяемый за рубежом, повышает прочность и улучшает структуру грунта. При стабилизации слабых почв известь вносится на глубину до 40 см с последующим перемешиванием, что обеспечивает равномерное распределение и подготовку основания, например, для торговых центров или терминалов.

В косметической промышленности гидроксид кальция, известный как гашеная известь, используется в производстве олео-известковых линиментов. Он применяется в средствах для выпрямления волос, разрушая сульфидные связи в структуре волос и изменяя их физические свойства. Также он служит регулятором pH в косметических продуктах благодаря своим щелочным свойствам.

В лабораторной практике гидроксид кальция используется для получения газообразного аммиака по реакции: Ca(OH)₂ + 2NH₄Cl → 2NH₃ + CaCl₂ + 2H₂O.

В кожевенной промышленности гидроксид кальция применяется для очистки кожи, удаляя мех и его остатки.

В бумажной промышленности гидроксид кальция является промежуточным продуктом в процессе получения гидроксида натрия в ходе сульфатной варки целлюлозы. При каустизации негашеную известь добавляют к зеленому щелоку (раствору карбоната и сульфата натрия), получаемому путем растворения эмульсии из утилизационной печи.